Catégorie : Le thé et la cuisine

Infusion de thé japonais froid - Photo par Julia D'Alkmin sur Unsplash

Infusion de thé japonais froid Il y a quelque temps une de mes amies m’a demandé quelle était la meilleure théière pour faire une infusion de thé japonais froid (d’autres thés feront également l’affaire). Les feuilles de thé en vrac sont privilégiées! Elle m’a présenté trois modèles: Bodum – Pichet Biasca Copper 1 L Kusmi…


Infusion de thé (japonais) à froid - Iced Tea - OchaNokcha - Unsplash picture

L’infusion à froid des thés (japonais) Infuser à froid le thé? Quand on parle de thé d’office on parle d’infusion. Mais pas n’importe quelle infusion: l’infusion à chaud. Et quand on parle d’infusion à chaud, on attache de l’importance au temps d’infusion qui pour certains thés est un paramètre crucial pour obtenir les arômes justes….


Belgian Beer Box - Calendrier de l'Avent - OchaNokcha

Comment suis-je arrivée Chez Bobonne, un bar à bières artisanales et locales situé à Bruxelles proche de la place Saint-Catherine? Tout simplement au travers de la Belgian Beer Box. Je désirais mettre au point une bière à base de thé et pour être plus précise au moyen des thés japonais que je propose sur mon e-shop….


Cooking - Mes rencontres à la soirée distributeurs du 18/10/2017 - Ochanokcha

Co-oking, un espace culinaire partagé et collaboratif Jouant sur le mot « co-working », Co-oking est un espace mutualisé qui met à disposition pour les professionnels de la cuisine le matériel et l’espace nécessaire pour cuisiner et entreposer. Il y a différentes formules: soit des abonnements soit des packs soit une location unique pour un évènement. Ainsi l’offre…


Tous les livres ramenés du Japon - OchaNokcha

Ma rentrée littéraire très japonaise Normalement la rentrée littéraire se fait en septembre … et bien la mienne se fait en octobre. Pourquoi pas!? 🙂 Comme je l’ai indiqué dans mon article « Un état des lieux de mon aventure japonaise? », mon agenda a été fortement tordu dans tous les sens pour différentes raisons (toutes très…



Tencha, le flocon de Matcha - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais

Le Tencha à l’origine du Matcha? Dans cet article nous allons (re)découvrir les origines du Matcha car avant d’être une petite poudre verte pleine de vertues, le Matcha provient lui-même de feuilles de thé appelées Tencha. Le Tencha (碾茶) Ce thé se compose de flocons de feuilles de thé de couleur vert foncé. On dit…


Glace végétalienne au Genmaicha - Ochanokcha - Une passion pour les thés japonais

Une glace végétalienne au thé vert et riz soufflé grillé Depuis dimanche dernier où le climat était si ensoleillé, j’ai une énorme envie de crème glacée. Habituellement, je n’aime pas les glaces car trop sucrées et faites de crème. Pourquoi ne pas faire alors ma propre glace? Et puis pourquoi ne pas faire une glace au…



Déguster son thé? Arômes et textures des thés japonais - Ochanokcha - Une passion pour le thé

Déguster son thé Quand je déguste mon thé, je ne peux m’empêcher de « diagnostiquer » les effluves titillant mes narines ainsi que le goût et la texture qui envahissent ma bouche et ma gorge. Mais quels sont les mots à associer aux sensations olfactives et gustatives expérimentées? Bien sûr on reviendra toujours et d’abord à sa « bibliothèque » personnelle des arômes……


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