Catégorie : Le thé et la cuisine

Livre de cuisine - Recettes végétaliennes et végétariennes - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais et coréens

La recette de cuisine du croustillant végétalien au matcha, simple et facile En faite c’est la deuxième fois que je réalise cette recette du croustillant végétalien pour accompagner mes dégustations de thé avec des amis. J’ai trouvé cette recette dans l’ouvrage « 500 plats végétariens – Spécial végétaliens » de Deborah Gray (Editions de La Martinière). A…



Thé vert japonais et son umami

Il y a un mot qui est souvent employé pour décrire le goût des thés verts japonais: umami (うま味). Mais qu’est-ce que l’umami de manière générale? Il fait partie du pack des « goûts » suivants: sucré salé amertume acidité saveur Et l’umami correspond à quel goût? L’umami décrit la « saveur » d’un produit alimentaire. Umami peut être…


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