Thé noir japonais - OchaNokcha, une passion pour les thés japonais

Découvrir les thés noirs japonais

Oui, les thés noirs japonais existent bel et bien. A côté de son cousin vert mondialement connu, les thés noirs japonais proposent un univers gustatif qui mérite d’être découvert. Son histoire La production de thé noir au Japon est la plus récente par rapport aux différents thés verts japonais. Elle n’a que 150 ans. Il […]

Kamairicha - OchaNokcha, une passion pour les thés japonais

Le Kamairicha – Un thé vert rare plus ancien que le Sencha

Kamairicha. Ce nom vous dit quelque chose? Si non, alors cet article est fait pour vous. Kamairicha (釜炒り茶) Son vrai nom est soit Kamairisei-Tamaryokucha – le Tamaryokucha étant le thé vert aux feuilles torsadées – soit Kamanobicha. Ce thé fait partie de la famille des thés verts. Ce thé est intéressant à plus d’un titre: Contrairement au thé […]

Une petite histoire du thé en vidéo

Le thé et son histoire en vidéo Cette fois-ci, un article super court sur l’histoire du thé car mes jours sont beaucoup trop chargés! Entre travail et études – et oui mes examens de Japonais et de Coréen se profilent au loin – je n’ai pas beaucoup de temps à me consacrer au blog au […]

Thé oolong japonais

Oolong japonais, vraiment? Un produit rare mais qui vaut le détour (à mon avis). Une histoire chinoise du thé La Chine est le berceau du thé. Boire du thé (en Chine) remonterait à 2700 av. J.C. . En 59 av. J.C., Wang Bao écrivit le premier ouvrage sur le thé, « Un contrat avec un serviteur ». […]

Tencha, le flocon de Matcha - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais

Le Tencha – le flocon de Matcha

Le Tencha à l’origine du Matcha? Dans cet article nous allons (re)découvrir les origines du Matcha car avant d’être une petite poudre verte pleine de vertues, le Matcha provient lui-même de feuilles de thé appelées Tencha. Le Tencha (碾茶) Ce thé se compose de flocons de feuilles de thé de couleur vert foncé. On dit […]

Glace végétalienne au Genmaicha - Ochanokcha - Une passion pour les thés japonais

Une glace vegan au Genmaicha (thé vert japonais au riz soufflé grillé)

Une glace végétalienne au thé vert et riz soufflé grillé Depuis dimanche dernier où le climat était si ensoleillé, j’ai une énorme envie de crème glacée. Habituellement, je n’aime pas les glaces car trop sucrées et faites de crème. Pourquoi ne pas faire alors ma propre glace? Et puis pourquoi ne pas faire une glace au […]