Livre de cuisine - Recettes végétaliennes et végétariennes - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais et coréens

Thé et recette de cuisine: Croustillant végétalien à l’orange et thé japonais en poudre tel le matcha

La recette de cuisine du croustillant végétalien au matcha, simple et facile En faite c’est la deuxième fois que je réalise cette recette du croustillant végétalien pour accompagner mes dégustations de thé avec des amis. J’ai trouvé cette recette dans l’ouvrage « 500 plats végétariens – Spécial végétaliens » de Deborah Gray (Editions de La Martinière). A […]

Les petits sentiers d'Obaasan - Matcha et mugicha - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais et coréens

Livre jeunesse: Matcha et Mugicha dans les petits sentiers d’Obaasan

Matcha et Mugicha Ce livre est une petite introduction à la culture japonaise et en particulier de Kyoto au travers de son personnage principal, Mariko Sakamoto, vu par les yeux de sa petite voisine de 8 ans, Yuki. Yuki l’appelle Obaasan (Grand-mère)*. Ce livre est beau, かわい (kawai). Un livre pour la jeunesse sucré comme […]

Le petit guide des couleurs des thés - OchaNokcha - Une passion des thés japonais et coréens

Le guide des couleurs du thé

La classification des thés: les couleurs ? Les thés peuvent être classés selon différents critères: les origines géographiques les méthodes de fabrication les goûts et arômes les cultivars les niveaux de fermentation ou oxydation les techniques de dégustation les couleurs Je ne vais pas passer en revue les tisanes faites à base de plantes. Je […]

Monsieur Origami de Jean-Marc Ceci - Ochanokcha - Les thés japonais et coréens

Lecture: le papier washi et Monsieur Origami

Il y a quelques jours une amie m’a envoyé un émail avec un lien vers un article du Figaro sur le papier washi: Menacé de disparition, le papier washi japonais renaît « Made in France ». Je me pose des questions sur les voies cosmiques de ce monde. Je viens juste de terminer le premier roman de […]

Mes Infuseurs à thé

Infuseur à thé: Teamong

En rangeant ma cuisine, je me suis rendue compte que j’avais une collection d’infuseurs à thé (voir photo ci-dessous). Les caractéristiques de Teamong, l’infuseur à thé Sur la photo ci-dessous, il y a un infuseur en forme de singe (voir flèche turquoise). Créé et produit en Corée du Sud par Toyoyo, ce petit singe porte le […]

Yasuke - Livre jeunesse

Lecture jeunesse: Yasuke – l’histoire d’un samouraï extraordinaire

Encore un beau livre pour la jeunesse. Yasuke est écrit et illustré par Frédéric Marais mais cette fois-ci la thématique du thé en est absente. Non! Re-phrasons. La thématique du thé est bien présente dans Yasuke… subtilement, silencieusement… comme la saveur d’une tasse de thé. Laissez-moi vous expliquer. Le récit de Yasuke Ce récit d’aventure, […]

Le parfum des feuilles de thé - Un conte pour enfants

Lecture autour du thé: Le parfum des feuilles de thé

Une lecture autour du thé Ce livre m’a été donné comme cadeau de Noël à ma demande. Pourquoi? Je désire absolument communiquer ma passion du thé sous toutes ses formes auprès de mes deux filles de 8 et 11 ans. Cette lecture autour du thé est une belle introduction à l’univers du thé pour les […]

Goblin- série TV sud-coréenne - Le salon de thé de La Mort

Goblin: La Mort possède également son salon de thé (en Corée du Sud)

Et oui ! Même la Mort possède son propre salon de thé pour accueillir les âmes des personnes mortes qu’elle a fauchées. Quoi? La Mort a un salon de thé? Il suffit de regarder la nouvelles série sud-coréenne (et pas américaine cette fois!) appelée « Goblin ». Un des personnages principaux de cette série TV est la […]

Thé vert japonais et son umami

Umami – le 5e goût

Il y a un mot qui est souvent employé pour décrire le goût des thés verts japonais: umami (うま味). Mais qu’est-ce que l’umami de manière générale? Il fait partie du pack des « goûts » suivants: sucré salé amertume acidité saveur Et l’umami correspond à quel goût? L’umami décrit la « saveur » d’un produit alimentaire. Umami peut être […]

Un beau sourir? Crédits OchaNokcha

Est-ce que le thé vert tache les dents?

Le thé et les taches dentaires Toute le monde sait que le café ou le thé noir tachent les dents. Mais qu’en est-il du thé vert, ce liquide vert translucide? Est-ce qu’il tache vraiment les dents? Les (grands) amateurs de thé doivent-ils s’inquiéter de voir leurs dents être tachées en consommant du thé vert? Hélàs […]