Thé et recette de cuisine: Croustillant végétalien à l’orange et thé japonais en poudre tel le matcha

La recette de cuisine du croustillant végétalien au matcha, simple et facile

En faite c’est la deuxième fois que je réalise cette recette du croustillant végétalien pour accompagner mes dégustations de thé avec des amis.

J’ai trouvé cette recette dans l’ouvrage « 500 plats végétariens – Spécial végétaliens » de Deborah Gray (Editions de La Martinière).

A chaque fois je l’ai adaptée à ma façon.

Les ingrédients de la recette originale du croustillant

Ainsi la recette originale s’appelle « Croustillant de pommes caramélisées ».

Les ingrédients à utiliser sont les suivants:

  • 50 gr de margarine de soja
  • 175 gr de sucre cassonade
  • 5 pommes à cuire, pelées et tranchées
  • 75 gr de farine de blé complet
  • 50 gr de muesli
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
  • 4 c. à  s. d’huile de tournesol ou de colza
  • 2 c. à  s. de lait d’amande ou de soja

Préparation

Recette Croustillant aux pommes caméralisées au genmaitcha - Ochanokcha - Une passion pour le thé japonaisTout d’abord, faites fondre la margarine de soja et ajoutez le sucre. Sur feu doux, faites fondre le sucre (réservez-vous 1/3 du sucre pour le croustillant) en remuant continuellement pour obtenir une espèce de sirop. Ensuite ajoutez les pommes, épluchées et coupées, et faites-les caraméliser dans le sirop. Laissez cuire +-10 minutes. Il ne faut pas que les pommes deviennent de la bouillie.

Ensuite dans un bol, rajoutez le reste des ingrédients – ainsi que le sucre réservé plus tôt – et mélangez avec vos doigts. Cette préparation est pour le croustillant qui va venir recouvrir vos pommes. Il ne faut pas que cela colle de trop ou que cela soit trop sec.

Pré-chauffez votre four à 200°C. Enfournez pendant 30 minutes. 15 minutes avant la fin je descends la température à 150°C pour terminer la cuisson.

Petits changements apportés à la recette originale: thé japonais en poudre

Lors de la première tentative, je n’avais pas tous les ingrédients indiqués. J’ai pris donc les pommes que j’avais dans ma cuisine, de belles pommes rouges bio que mes filles mangent à l’école. Quant à l’huile je l’ai remplacée avec de l’huile de riz japonais.

Et j’y ai également apporté ma petite touche personnelle en saupoudrant le tout de thé Genmaicha en poudre, du thé japonais en poudre. Cela apporte une petite note « riz grillée » agréable au palet.

Verdict: Total success! とてもおしいですね!

Ma deuxième tentative: une autre version de la recette de ce croustillant

Pour ma deuxième tentative, j’ai remplacé 3 pommes par 3 belles oranges de table (toujours bio). Et j’ai également réduit la quantité de sucre. Dans les environs de 100 gr.Croustillant à l'orange et matcha - Recette - Ochanokcha - Une passion pour le thé japonais

Et cette fois-ci, j’ai tamisé la croute avec du thé Matcha Première Qualité juste avant de servir.

Verdict: J’ai trouvé le plat plus léger et donc plus digest que celui avec les pommes. Très bon.

Pour finir

Comme vous pouvez le constater cette recette est hyper-simple. Rien ne vous empêche de préparer cette recette avec des fruits autres que des pommes ou des oranges. Pour le saupoudrage, cela fonctionnera également avec du thé Hojicha en poudre, un autre thé japonais en poudre.

Bon appétit!

Les dernières informations

  • Broché: 288 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (23 février 2012)
  • Collection : 500
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732450065
  • ISBN-13: 978-2732450063
  • Dimensions du produit: 15,7 x 2,7 x 16 cm
  • Prix: +-10 euros

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1 a commenté sur “Thé et recette de cuisine: Croustillant végétalien à l’orange et thé japonais en poudre tel le matcha

  1. […] Une version végétalienne de la recette de croustillant aux pommes caramélisées ou à l'orange saupoudré de genmaitcha ou matcha en poudre.  […]

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