Une petite histoire du thé en vidéo

Le thé et son histoire en vidéo Cette fois-ci, un article super court sur l’histoire du thé car mes jours sont beaucoup trop chargés! Entre travail et études – et oui mes examens de Japonais et de Coréen se profilent au loin – je n’ai pas beaucoup de temps à me consacrer au blog au […]

Thé en vrac - infusion - OchaNokcha - Une passion pour les thés japonais

Que faire des feuilles de thé infusées, le chagara?

Il y a peu de temps j’ai publié un article sur les bonnes raisons de privilégier le thé en vrac. Mais il y a encore une question qui se pose: que doit-on faire de son « marc » de thé? Autrement dit que faire des feuilles de thé infusées dans le fond de son kyusu? Le chagara (茶殻), les […]

Thé en vrac, pourquoi? - Ochanokcha - Une passion pour les thés japonais

Pourquoi choisir le thé en vrac?

Thé en vrac ou pas vrac? Telle est la question ! Cela fait des années que je bois des thés verts, noirs et blancs en vrac. Je pense qu’il y a deux raisons pour cela. La première, c’est une question de goût. La deuxième relève de ma fonction (bénévole) de maître compostier officiel de Bruxelles. Cryptique? […]

Déguster son thé? Arômes et textures des thés japonais - Ochanokcha - Une passion pour le thé

Comment déguster son thé? Petit lexique des arômes et textures du thé

Déguster son thé Quand je déguste mon thé, je ne peux m’empêcher de « diagnostiquer » les effluves titillant mes narines ainsi que le goût et la texture qui envahissent ma bouche et ma gorge. Mais quels sont les mots à associer aux sensations olfactives et gustatives expérimentées? Bien sûr on reviendra toujours et d’abord à sa « bibliothèque » personnelle des arômes… […]